想開一家自己的餐廳嗎？還是想重塑品牌？是時(shí)候了解餐廳品牌推廣技巧了！一個(gè)成熟的餐廳品牌為你的食物定下基調(diào)，使你與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手區(qū)分開來，并鼓勵(lì)人們?cè)俅喂馀R。花點(diǎn)時(shí)間想想你最喜歡的餐館、酒吧或咖啡館。是什么每次都讓你回來？是食物還是飲料的類型？地點(diǎn)？也許它有一種獨(dú)特的氛圍?；蛘呤悄阕钕矚g的，因?yàn)槟阌X得自己作為顧客是有價(jià)值的。信不信由你，所有這些問題都與品牌有關(guān)。

一個(gè)成熟的餐廳品牌定位有哪些戰(zhàn)略？

1、創(chuàng)建你的使命宣言

把你的使命宣言想象成你餐館品牌的面包和黃油。當(dāng)你在幕后計(jì)劃你的餐館時(shí)，這更多的是供你內(nèi)部使用。一個(gè)經(jīng)過深思熟慮的使命將為你的餐廳奠定基礎(chǔ)，為你的品牌戰(zhàn)略定位提供見解，并指導(dǎo)所有的商業(yè)決策。更重要的是，你的使命陳述解釋了你的企業(yè)存在的原因。

星巴克就是一個(gè)很好的例子:

“激發(fā)和培育人類精神——一次一個(gè)人，一個(gè)杯子，一個(gè)社區(qū)?！?/p>

這份使命陳述反映了公司為保持業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)所做的工作。星巴克用寥寥數(shù)語(yǔ)向顧客、員工和全球影響力傳達(dá)了它的目標(biāo)。請(qǐng)注意，這個(gè)使命陳述非常抽象，使其適用于未來的業(yè)務(wù)場(chǎng)景。最終，這一使命聲明的重點(diǎn)是創(chuàng)造一致的客戶體驗(yàn)。

在創(chuàng)建你的使命宣言時(shí)，你需要考慮以下5個(gè)特征:

保持簡(jiǎn)短

使其透明

誠(chéng)實(shí)

獨(dú)一無(wú)二的

可控告的

一旦你設(shè)定了你的使命宣言，把它放在顯眼的地方！這樣你和你的團(tuán)隊(duì)就可以在開發(fā)你的品牌的整個(gè)過程中參考它。履行使命并保持一致的公司更有可能實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)和未來的成功。

2、打造你的品牌個(gè)性

既然你已經(jīng)有了自己的使命宣言，是時(shí)候讓你的餐廳品牌煥發(fā)生機(jī)了。已建立的品牌個(gè)性將塑造人們對(duì)你的服務(wù)的感覺，并與你的品牌建立情感聯(lián)系。如果客戶的個(gè)性與自己相似，他們更有可能追求某個(gè)品牌。

首先講述你的公司故事，發(fā)展你的品牌個(gè)性。你的品牌故事可以展示你的餐廳是如何誕生的，以及你為什么決定開一家餐廳。這將有助于你從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出，并賦予你的品牌以內(nèi)涵。

3、選擇人口統(tǒng)計(jì)和位置

就像刀叉一樣，你的人口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和餐館的位置密切相關(guān)。在做出任何重大商業(yè)決策之前，比如簽署新餐館的租約，你需要確定你的目標(biāo)受眾?；叵胍幌履愕氖姑院推放苽€(gè)性。在建立這些關(guān)系時(shí)，你想象誰(shuí)會(huì)走進(jìn)你的門？

首先，讓自己熟悉不同的人口統(tǒng)計(jì)特征，如年齡、性別或收入水平。你設(shè)想過你的餐館成為熱門的約會(huì)場(chǎng)所，商務(wù)人士聚會(huì)的場(chǎng)所，或者家庭聚會(huì)的完美場(chǎng)所嗎？

你還需要考慮你的價(jià)格點(diǎn)，以及你希望向你的顧客收取多少費(fèi)用。雖然有些人可能愿意為一頓美餐支付一大筆錢，但其他人會(huì)因高昂的價(jià)格而卻步。

一旦你對(duì)你的目標(biāo)受眾有了很好的了解，你就可以開始尋找地點(diǎn)了。通常情況下，餐館失敗是因?yàn)槔习鍥]有花足夠的時(shí)間去研究適合他們想要的人群的社區(qū)。也許你的目標(biāo)是家庭，但你選擇了你所在城市的金融區(qū)。該地區(qū)的人口主要是商務(wù)人士，遠(yuǎn)離有家庭的住宅區(qū)。

選擇地點(diǎn)時(shí)另一個(gè)重要的考慮因素是市場(chǎng)飽和度。如果同一條街上已經(jīng)有三四家墨西哥餐館，你就不會(huì)想再開一家了。了解該地區(qū)還提供了什么，看看你的想法是會(huì)脫穎而出還是被淹沒。

4、菜單上有什么？

是時(shí)候談?wù)勚匾臇|西了，食物。如果你還沒有把菜單確定下來，不要“猶豫不決”。對(duì)于許多餐館來說，這通常是一個(gè)持續(xù)的過程，需要大量的嘗試和錯(cuò)誤。

理想的餐廳菜單提供了獨(dú)特的膳食和經(jīng)典菜肴的平衡。你的菜單是你的品牌的一個(gè)元素，是你的顧客尋找和接觸最多的東西。想想你自己在選擇餐館就餐時(shí)的經(jīng)歷。你是直接走進(jìn)你看到的第一家，還是瀏覽多個(gè)菜單，直到找到適合你胃口的那一家？你的菜單應(yīng)該反映你的使命和個(gè)性。

5、編造一個(gè)引人注目的名字

不管你是已經(jīng)有名字了，還是還在頭腦風(fēng)暴階段，你的餐廳名字都應(yīng)該合適且醒目。它需要講述你的品牌故事，向每個(gè)看到它的人傳達(dá)你的使命。

你的餐館名稱應(yīng)該做到以下幾點(diǎn):

給你提供的食物一個(gè)背景

提供一種氛圍

容易記住

給你的企業(yè)起一個(gè)名字應(yīng)該是令人興奮的！一個(gè)巧妙的雙關(guān)語(yǔ)當(dāng)然是想出一個(gè)很酷的餐館名字的更幽默的方法之一。它們不僅令人難忘，而且反映了你品牌的個(gè)性。一些基于雙關(guān)語(yǔ)的餐廳名稱的真實(shí)例子有，“野生百里香咖啡館”，“龍舌蘭酒知更鳥”，或“餡餅的生活”

6、設(shè)計(jì)一個(gè)足夠吸引人的logo

一旦你想出了一個(gè)可口的公司名稱，你就需要一個(gè)與之相配的標(biāo)志。你的餐廳標(biāo)識(shí)應(yīng)該傳達(dá)出客人在你的餐廳會(huì)感受到的氛圍。

你的標(biāo)識(shí)應(yīng)該足夠醒目，從餐廳外面就能看到，以此吸引人們進(jìn)入室內(nèi)。確保創(chuàng)建一個(gè)清晰可辨的標(biāo)志，可以印在各種媒介上，如菜單、窗戶、門、餐巾、標(biāo)志等。

結(jié)語(yǔ)：

凱中凱品牌戰(zhàn)略定位咨詢，致力為餐飲行業(yè)戰(zhàn)略賦能，尋求有遠(yuǎn)大理想的餐飲企業(yè)家，共同推動(dòng)中國(guó)餐飲發(fā)展，打造餐飲行業(yè)典范，締造全國(guó)性乃至世界級(jí)餐飲品牌。