品牌定位中我們遇到最難的就是餐飲類品牌，餐飲行業(yè)種類較多，其品牌定位需要根據(jù)餐飲類型、菜品特色及顧客消費水平等多方面進(jìn)行考量，從顧客消費→投資→開店運營來進(jìn)行綜合評判，本文為您解讀餐飲品牌定位的概念是什么，餐飲品牌定位方法有哪些？
何為“品牌定位”？即：讓你的產(chǎn)品和服務(wù)在顧客和潛在顧客心智中與眾不同，并且成為首選！同樣餐飲品牌也需要這樣定位，才能實現(xiàn)獨特優(yōu)勢。
1、誰是我們的顧客?
2、顧客重視的價值是什么?
3、我們怎么從這項生意中賺錢?
4、我們以適當(dāng)?shù)某杀鞠蝾櫩吞峁﹥r值的內(nèi)在經(jīng)濟邏輯是什么?
1、比附定位法：避開與同品類餐飲品牌對抗，即可獲得穩(wěn)定而有利的市場地位；
2、利益定位法：針對消費者某一利益進(jìn)行強烈訴求，形成較深的印象；
3、USP定位法：找出競爭對手所不具備的特點，然后形成自己獨特賣點；
4、目標(biāo)群體定位法：確定某類顧客為消費者；
5、市場空白點定位法：競爭對手未來得及占領(lǐng)的細(xì)分市場；
6、質(zhì)量/價格定位法：質(zhì)量與價格定位方式，針對不同的消費者側(cè)重點不同；
7、檔次定位法：定位相對的品牌檔次，帶給相對檔次的心理感受和情感體驗；
8、類別定位法：把自己的餐飲品牌定位于競爭對手的對立面，形成獨特優(yōu)勢；
9、文化定位法：融入品牌文化形象及差異化，可以使品牌形象更加獨具特色；
10、比較定位法：通過與競爭對手的客觀對比來確定自己的定位；
11、情感定位法：用恰當(dāng)?shù)那楦袉酒鹣M者內(nèi)心深處的認(rèn)同和共鳴，適應(yīng)和改變消費者的心理；
12、領(lǐng)先定位法：在某一方面有獨到的特色；
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