餐飲品牌定位比任何其他因素都更能有效的吸引消費者，并且讓消費者成為回頭客。
餐飲品牌定位可以說是餐飲企業(yè)的“DNA”，所有的營銷活動、商業(yè)模式都要圍繞著定位來開展。下面我們就來介紹一下餐飲品牌定位的六個步驟。
餐飲品牌定位的六個步驟：
1、明確餐廳體驗
明確您的消費者在餐廳就餐時的體驗是什么樣的，通常是一種情感或心理轉(zhuǎn)變，是真正激勵消費者前來就餐。即使在紙面上，您出售服務(wù)或小部件，買方主要投資于他/她認為服務(wù)或小部件將帶來的轉(zhuǎn)型結(jié)果。
2、確定消費者選擇餐廳的原因
了解是什么促使您的潛在消費者來就餐，這個“第一”問題是導(dǎo)致他們來就餐的原因，盡管消費者可能來之前他們并沒有意識到這一現(xiàn)實。如果您不確定消費者來的原因，請回憶一下您過去的那些消費者最關(guān)心的問題。
3、明確餐廳的目標消費者
合格的消費者是那些喜歡你的餐廳、或者喜歡餐廳的菜品、環(huán)境，并且愿意為此付費的人。這些是有動力的潛在消費者。親密地了解他們，他們的信息，包括收入、預(yù)算和目標？他們的希望是什么？他們在哪里閑逛？他們的影響圈是誰？
4、制定餐廳的關(guān)鍵信息
現(xiàn)在，基于您對以上這些問題的全新、清晰的理解，創(chuàng)建一個作為滿足消費者需求的解決方案，與目標消費者產(chǎn)生共鳴。要有效地做到這一點，請避免使用您的聲音，而是使用您的目標消費者的語言，在這樣做時，您能夠立即與他們產(chǎn)生共鳴的交流。
5、確定餐廳的差異化因素
毫不掩飾地說出您與競爭對手的不同之處，不要使用價格和質(zhì)量等弱差異因素，而應(yīng)使用強差異因素，例如您提供特殊服務(wù)、制作菜品獨特的方法、廚師的技能等等。比如您的餐廳會設(shè)置為帶孩子家庭專門設(shè)置的就餐區(qū)域，這個區(qū)域的餐桌餐椅都帶有防撞保護措施，家長不用擔心孩子會磕碰。而且餐廳還會在給家長提供正常餐飲的同時，免費給孩子提供兒童餐，這樣家長在點餐時就可以不用考慮孩子能不能吃了。
6、設(shè)定餐廳品牌宣傳語
高轉(zhuǎn)化率品牌宣傳語=【品牌名稱】+【購買理由】+【動詞引導(dǎo)】。好的宣傳語能反映出餐飲品牌的責任感和價值觀，而宣傳語要易聽、易記、易傳播。
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